Gâteau marbré

Ce qu’il faut que tu trouves :

• 200 g de farine
• 2 petites poires
• 40 g de fécule de maïs
• 140 g de rapadura
• 1 sachet de poudre à lever
• 120 g de chocolat noir
• 90 g d’huile de sésame
• 30 g de lait de soja vanille
• 2 pot de yaourt nature au soja (200 g)
• quelques gouttes d’extrait de vanille

Les instructions qu’il faut que tu suives :

1. Tu broies bien ton rapadura et tu le mélanges avec les yaourts.
2. Tu mets les autres ingrédients dans l’ordre que tu veux (sauf le chocolat et les poires). Tu mélanges bien.
3. Une fois que ta pâte est bien homogène tu la sépares en deux.
4. Dans une moitié tu mélanges le chocolat fondu.
5. Tu remplis ton moule en alternant avec un peu de chaque pâte et des morceaux de poires.
6. Puis tu enfournes à four froid que tu règles ton four sur 180° (th6) pendant… heu… jusqu’à ce que ce soit cuit (environ 45 min, vérifie avec la lame d’un couteau)

Cette recette est inspirée du Marbré “Double-Choc & amandes” de Vegansfields

Choux à la crème au chocolat

Ça fait un moment que je pense à faire des bons choux à la crême végétaux. J’ai d’abord commencé par tester la recette de Cydwen, que j’ai raté comme en témoigne mon commentaire sur son blog… J’ai fait un deuxième essai avec du tapioca, plus concluant, mais toujours pas top. Et puis hier soir, j’ai obtenu quelque chose de pas mal du tout…

Pour une dizaine de gros choux il te faut :

• 25 cl d’eau
• 60 g de margarine
• 150 ml de lait de soja
• 60 g d’arrow root
• 1/2 sachet de poudre à lever
• 125 g de farine

Pour la crème au chocolat :

Je te donne les quantités que j’ai utilisé, j’ai pu remplir que 7 choux sur 10 avec.

• 500 ml de lait végétal
• 80 g d’un mélange 50/50 de sucre blanc / rapadura
• 50 g de fécule de maïs
• 50 g de cacao pur en poudre

Commence par faire la pâte

Fais fondre la margarine dans l’eau sur feu moyen puis porte à ébullition.
Tu mélanges bien avec la farine et puis tu remets sur le feu pour sécher un peu la pâte (elle doit faire une boule assez compacte).
Tu mélanges à part la maïzena, la poudre à lever et le lait de soja, puis tu l’incorpores petit à petit dans la pâte.
Fais cuire au four thermostat 7 (200°) environ 25 min (retire du four quand c’est bien doré, sur la photo je les ai laissés un peu trop longtemps, ça va vite sur la fin)

La crème

Mélange tous les ingrédients et fais chauffer sur feu doux jusqu’à obtenir la consistance voulue.

Et puis… ben… remplis tes choux…