Frichti de midi, vite fini.

On peut commencer par faire du titre un mantra,
ça aidera…
Ou pas.

Donc, si tu es organisé-e,
commence par aller trouver :
- Deux grosses carottes,
- un petit oignon ou une grosse échalote.
- 1 verre de riz, complet ou pas,
- 1/2 verre de lentilles, vertes ou pas,
- et des épinards en veux-tu en voilà.

Ou plus simple avec les légumes que tu as ;-)

Nous y voilà,
baisse pas les bras !
Commence par remplir ta casserole avec de l’eau, le riz et les lentilles. À adapter en fonction de la différence des temps de cuisson. Mon riz et mes lentilles cuisent dans le même temps, ça facilite les choses.
… et j’allais oublier, mets sur le gaz. N’oublie pas de retirer le couvercle avant que ça ne bouille.

Râpe tes carottes (la râpe avec les gros trous), coupe ton oignon et mets ça à cuire à l’étouffée. Ajoute un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.

Lave tes feuilles d’épinard, déchire-les en morceaux et jette les dans la cocotte (oui, celle des carottes et de l’oignon).

Plus qu’à attendre que tout soit cuit, mélangé, salé, poivré
et manges !

Galettes de céréales aux épinards

Ce qu’il te faut :

• 250 g de flocons de céréales (ici avoine, riz et pois chiches)
• 20 feuilles d’épinard
• 1/2 botte de persil
• 1 grosse gousse d’ail
• 1 petit oignon
• 3 cs d’huile d’olive
• environ 500g de lait végétal (le liquide doit venir juste effleurer la surface de la préparation tassée)

Ce que tu vas faire :

1. Tu commences par hacher grossièrement les épinards et l’oignon et plus finement le persil et l’ail.
2. Tu mets tous les ingrédients dans un casserole et tu chauffes à feu doux sans arrêter de mélanger.
3. Tu retires du feu quand le mélange est devenu une pâte compacte difficile à mélanger.
4. Tu étaler la préparation en une plaque de 1 cm d’épaisseur sur un plat.
5. Tu Laisses refroidir à température ambiante et tu mets au frigo pendant plusieurs heures (n’allume pas la télé en attendant, tu trouveras mieux à faire).
6. Une fois que la plaque a pris (elle est très consistante et commence à sécher en surface) tu découpes des petits rectangles.
7. Tu fais dorer les galettes à la poêle dans un fond d’huile d’olive (ou autre), quelques minutes sur chaque coté et c’est fini.