Soupe de butternut et stellaire
28 février 2010 at 9:46 7 commentaires
La stellaire intermédiaire, ou mouron des oiseaux est une plante que l’on trouve un peu partout. Elle forme des tapis denses et fleurit tôt dans l’année.
Pour 4 petits bols :
– Jeunes pousses de stellaire (un récipient d’environ 1L) fraichement récoltées.
– Une demi courge butternut
– une gousse d’ail
– Un peu d’huile de tournesol
Préparation :
– Débarrasse la courge de ses graines et coupe la en petits morceaux. Fais la cuire dans de l’eau, juste ce qu’il faut pour les recouvrir à peine.
– Lave bien la stellaire et mixe la avec 2 cuillers à soupe d’huile, la gousse d’ail et un peu de bouillon de courge.
– Une fois que la courge est cuite, mixe la avec son bouillon.
– Sers la soupe de courge dans un bol et ajoute deux-trois cuillers à soupe de purée de stellaire.
Tu peux l’assaisonner un peu mais elle est déjà très bonne comme ça.
Entry filed under: Plats chauds. Tags: ail, butternut, stellaire.
1.
jm | 28 février 2010 à 9:57
Ça a l’air bon, et la photo est chouette. C’était aujourd’hui ? La lumière est superbe !
2.
ada | 28 février 2010 à 11:13
La photo est si belle que la soupe a l’air vivante oO
Reste plus qu’à goûter la stellaire…Et c’est plutôt un bon motif pour aller se balader et être plus attentif à ce qui nous entoure!
Merci pour cette nouvelle recette ;)
3.
Jean-Paul | 28 février 2010 à 11:48
jm, oui c’est aujourd’hui, cueillette en fin d’après-midi. La lumière de la photo… ma magnifique lampe du salon qui éclaire que dalle… 3 s de pose.
Oui ada, c’est une bonne idée, je me fais des ballades botaniques le plus souvent possible, c’est très intéressant.
4.
Ad | 2 mars 2010 à 7:15
C’est intéressant, le nouveau chemin que prend ton blog.
Merci pour la recette et pour la fiche.
Restes plus qu’à ouvrir les yeux.
J’ai fais mes petites recherches sur le net:
“En écrasant la plante fraîche, on soignera rapidement l’enflure, l’infection, la chaleur, les brûlures, les blessures, les piqûres, les conjonctivites.”
“Elle apporte d’excellentes quantités de minéraux, d’oligo-éléments, de vitamines, de protéine et de fibre. Il semble, en plus, qu’elle facilite l’absorption des nutriments présents dans les autres aliments.”
etc…
http://floramedicina.com/fr-article78.html
“En mini-chaussons. Pour 4 personnes : 300 g de farine, une brassée de stellaire, de l’eau, du sel, un filet d’huile d’olive.
Faites une pâte classique avec la farine, le sel et l’eau : mélangez le tout, pétrissez jusqu’à obtenir une consistance de pâte à pain. Farinez vos mains puis étalez une boule de pâte de la taille d’une noix dans votre paume, jusqu’à obtention d’une galette aussi fine que possible. Faites réduire rapidement les feuilles de stellaires dans un fond d’huile si elles sont trop grandes. Placez une poignée de stellaires dans la galette, et refermez-la en en soudant les bords. Placez les chaussons ainsi obtenus au four préchauffé à 180°C. Surveillez la cuisson, et retournez les mini-chaussons dès qu’ils sont légèrement dorés (environ 10 mn de chaque côté). À servir avec une salade verte.
Plus simple encore, vous pouvez remplacer la pâte par une feuille de brick – une bonne solution si vous devez en faire beaucoup ! ”
http://www.raucourt.com/?rub=31
“La plante contient entre autres de la vitamine C, des sels minéraux: Ca, Mg, P, Fe, Si…, de l’huile grasse et de la saponine. ”
etc…
http://books.google.fr/books?id=lAEe0k3_bawC&pg=PT157&lpg=PT157&dq=stellaire+vitamines&source=bl&ots=d1WiNQeu4P&sig=_dyb2AIBcqcT0bTHZGMUebPQyh4&hl=fr&ei=7lONS7yUCYyTjAf_hZmHDg&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=10&ved=0CCYQ6AEwCTge#v=onepage&q=&f=false
Très bonne pour la santé quoi.
bisous.
5.
Jean-Paul | 2 mars 2010 à 7:29
Merci pour les complément Ad :)
6.
Ad | 2 mars 2010 à 7:37
De rien, ;-) !
7.
Valkyrie | 9 octobre 2011 à 2:11
alors goinfrounet, ce blog, ça reprend pas? :(
tu es venu m’encourager chez moi, alors je viens chez toi pour te réveiller!!
bises bien vertes.